Kuchyňa

Kuchyňa Rwandy je založená na miestnych základných potravinách vyrábaných samozásobiteľským poľnohospodárstvom, ako sú banány, plantajny (známe ako ibitoke), strukoviny, sladké zemiaky, fazuľa a maniok (maniok). Mnoho Rwanďanov neje mäso častejšie ako niekoľkokrát do mesiaca. Pre tých, ktorí žijú v blízkosti jazier a majú prístup k rybám, je obľúbená tilapia. Zemiaky, o ktorých sa predpokladá, že ich do Rwandy priviezli nemeckí a belgickí kolonialisti, sú veľmi obľúbené. Bežné je Ugali, miestne známe ako Ubugari (alebo umutsima), pasta vyrobená z manioku alebo kukurice a vody, aby vytvorila kašovitú konzistenciu, ktorá sa konzumuje na celých Veľkých afrických jazerách. Isombe sa vyrába z roztlačených listov manioku a podáva sa so sušenými rybami. Obed je zvyčajne bufet známy ako melange, ktorý pozostáva z vyššie uvedených základných potravín a niekedy aj mäsa. Brochettes sú najobľúbenejším jedlom pri večernom jedle, zvyčajne vyrobené z kôz, ale niekedy aj z držky, hovädzieho mäsa alebo rýb. Vo vidieckych oblastiach majú mnohé bary predavača rožtekov, ktorý je zodpovedný za starostlivosť a zabíjanie kôz, napichovanie a grilovanie mäsa a podávanie s grilovanými banánmi. Mlieko, najmä vo forme fermentovaného jogurtu nazývaného ikivuguto, je bežným nápojom v celej krajine. Medzi ďalšie nápoje patrí tradičné pivo Ikigage vyrobené z ciroku a urwagwa vyrobené z banánov, ktoré je súčasťou tradičných rituálov a obradov. Hlavným výrobcom nápojov v Rwande je Bralirwa, ktorá bola založená v 50. rokoch 20. storočia a je partnerom Heinekenu a teraz je kótovaná na rwandskej burze. Bralirwa vyrába nealkoholické nápoje od spoločnosti The Coca-Cola Company na základe licencie, vrátane Coca-Coly, Fanta a Sprite, a rad pív vrátane Primus, Mützig, Amstel a Turbo King. V roku 2009 bol otvorený nový pivovar Brasseries des Mille Collines (BMC), ktorý vyrába pivo Skol a miestnu verziu známu ako Skol Gatanu; BMC teraz vlastní belgická spoločnosť Unibra. V krajine pôsobia aj East African Breweries, ktoré dovážajú Guinness, Tusker a Bell, ako aj whisky a liehoviny.